Observatorio CaixaBank Food&Drinks
¿Qué tipo de establecimiento de restauración es el preferido del cliente nacional?
¿Qué tipo de establecimiento de restauración es el preferido del cliente nacional?
Observatorio CaixaBank Food&Drinks
¿Qué tipo de establecimiento de restauración es el preferido del cliente nacional?
Los establecimientos hosteleros preferidos por los clientes nacionales son restaurantes, cafeterías, bares-terrazas y bares de tapas.
Cuando pensamos en abrir un restaurante, muchas veces nos centramos solo en la oferta gastronómica o en el diseño del local. Pero hay otro factor clave que merece la pena tener en cuenta: el papel social que juegan los bares y restaurantes en la vida cotidiana de las personas.
Según el estudio “La dimensión social de la hostelería” elaborado por la Asociación de Directoras y Gerentes de Servicios Sociales de España, los establecimientos hosteleros que forman parte de nuestro día a día —ya sea cerca de casa o del trabajo— son espacios de referencia, auténticos puntos de encuentro que van mucho más allá de lo puramente gastronómico.
De hecho, entre los locales más frecuentados destacan:
• Restaurantes (74,4% de los encuestados los visita habitualmente),
• Bares-cafeterías (69,7%),
• Bares con terraza (63,2%), y
• Bares de tapas (61,1%).
A bastante distancia, aparecen otras opciones como tabernas, locales de copas o cervecerías.
| Tipo de establecimiento | % |
|---|---|
| Bar-restaurante | 74,4% |
| Bar-cafetería | 69,7% |
| Bar-terraza | 63,2% |
| Bar de tapas | 61,1% |
| Bar de barra | 34,7% |
| Chiringuito playa | 23,4% |
| Taberna | 22,4% |
| Pub | 15,3% |
| Bar de vinos/bodega | 14,8% |
| Bar de hotel | 12,3% |
| Vinacoteca | 11,2% |
| Bar lounge | 8,2% |
| Bar librería | 7,4% |
| Bar museos/monumentos | 6,2% |
| Otros | 1,3% |
Estos datos no solo muestran las preferencias de consumo, sino que también te dan pistas para afinar tu modelo de negocio. Si estás valorando qué tipo de local abrir, este tipo de estudios pueden ayudarte a identificar qué formatos tienen más potencial según la zona o el tipo de público que te interese.
Además, no olvides que muchos de estos espacios cumplen una función social muy importante: generan comunidad, ayudan a combatir la soledad, y fomentan la interacción entre personas de distintas edades y perfiles. Así que cuando pienses en tu proyecto, no lo veas solo como un negocio, sino también como un lugar que puede marcar la diferencia en la vida de muchas personas.
Fuente: Asociación de directoras y gerentes de servicios sociales de España, 2022. Informe sobre la dimensión social de la Hostelería. Convivencia y ciudadanía.