Aunque depende mucho del tipo de establecimiento que estés pensando abrir, este dato que nos facilita un estudio publicado por la Asociación de directoras y gerentes de servicios sociales de España es muy relevante. Nos está diciendo que que la mayoría de los clientes no elige al azar cada vez que sale a comer o a tomar algo, sino que son fieles y acuden con regularidad a locales de confianza en su entorno diario, ya sea por cercanía a su casa, su trabajo o por relaciones personales.

¿Qué tipo de fidelidad muestran?

• El 23% de los clientes declara tener un solo establecimiento al que acude de forma asidua.

• Un 62,5% tiene más de uno al que va con frecuencia.

• Solo un 14,5% dice no tener ningún restaurante o bar habitual.

¿Influye la zona de residencia?

Sí, mucho. El nivel de fidelidad cambia según el tamaño del municipio:

• En poblaciones de entre 20.000 y 50.000 habitantes, hay más personas con un local de referencia claro.

• En ciudades de más de 50.000 habitantes, hay menor fidelidad a un solo establecimiento, probablemente por la mayor oferta disponible.

• En zonas rurales o municipios con menos de 20.000 habitantes, es más habitual tener varios locales de referencia que se frecuentan de forma regular.

¿Por qué es importante esta información para tu restaurante?

Porque fidelizar a un cliente cuesta menos que captar uno nuevo, y los clientes fieles son los que más estabilidad pueden aportar a tu negocio.

Por eso, si lo haces bien y consigues posicionarte como “ese lugar de confianza” para las personas de tu entorno, tendrás mucho ganado para la supervivencia de tu negocio, porque estos clientes te visitarán con frecuencia y te prescribirán.