Observatorio CaixaBank Food&Drinks
¿Qué nuevos momentos de consumo se están generando que afecten a la restauración?
¿Qué nuevos momentos de consumo se están generando que afecten a la restauración?
Observatorio CaixaBank Food&Drinks
¿Qué nuevos momentos de consumo se están generando que afecten a la restauración?
Los hábitos del consumidor fuera del hogar están cambiando y se están generando nuevos momentos de consumo, y esto hay que tenerlo en cuenta si estoy pensando en abrir un nuevo restaurante.
¿Cuáles son estos nuevos momentos de consumo que se están generando?
Según la última encuesta de AECOC a los consumidores:
• El 52% ha reducido el ocio nocturno y ahora sale más de día.
• El 45% sale menos a cenar y más a comer.
• El 32% incluye nuevas ocasiones de consumo como el aperitivo, afterwork o brunch en sus rutinas.
• El 27% ha adelantado los horarios de las comidas/cenas cuando sale a comer fuera.
Con toda esta información quizás sea conveniente repasar tu planteamiento en cuanto a qué servicios del día querías ofrecer o cuál ha de ser tu horario de apertura.
Fuente: AECOC, Junio 2024. Revista C84 Núm 268. Ver fuente.