Observatorio CaixaBank Food&Drinks
¿Qué peso tiene el sector de la restauración en la economía española?
¿Qué peso tiene el sector de la restauración en la economía española?
Observatorio CaixaBank Food&Drinks
¿Qué peso tiene el sector de la restauración en la economía española?
La restauración es una actividad de gran importancia dentro de la economía española representando casi el 5%. Debemos ser conscientes de ello para ponernos en valor como sector.
A pesar de que hoy en día la gastronomía y todas las actividades vinculadas – restauración, hostelería, turismo, industria agroalimentaria …- se ha convertido en algo muy importante a nivel nacional (y global) por su importante impacto económico, cocinar todavía se ve como un entretenimiento. Pero si mañana hicieran huelga todos los cocineros de España el PIB caería nada más y nada menos que el 27%!!
| 27% del PIB* | 37% del mercado laboral |
Concretamente, si nos centramos en la actividad de restauración, ésta aporta el 3,9% del valor añadido bruto (VAB) del conjunto de la economía española y supone una de sus ramas clave ya que constituye el 7% del tejido empresarial, emplea al 7% de los trabajadores e ingresa el 9% de la facturación anual del sector servicios.
| 3,9% del VAB* | 7% del tejido empresarial | 7% de la ocupación |
Tener conocimiento de estos datos, de este impacto tan importante que tiene la actividad de la que formamos parte en la economía, nos ayuda a tener un contexto adecuado y poner en valor el sector en cualquier foro de debate.
*El PIB es el VAB más los impuestos sobre los productos (como el IVA) menos los subsidios a los productos.
Fuente: CaixaBank Research, 2S 2024. Informe Sectorial Turismo. Ver fuente.
KPMG, Enero 2025. Gastronomía española: impacto y tendencias de un ecosistema clave para la economía. Ver fuente.