Tener una buena idea de restaurante está genial, pero si el contexto económico no acompaña… puede echarlo todo por tierra. Por eso, es clave estar al tanto de cómo se mueve la economía: inflación, tipos de interés, poder adquisitivo de los clientes, precios de las materias primas… todo eso impacta directamente en tu negocio y en tu rentabilidad.

Hoy en día hay muchas fuentes para seguir la actualidad económica, pero una que vale mucho la pena es el informe mensual de CaixaBank Research. En su edición de marzo de 2025 dicen que, en general, el panorama económico para España es positivo: los precios se están estabilizando y el consumo se perfila como un motor clave de crecimiento hasta 2030.

Ahora bien, también nos dan algunos avisos que conviene tener en cuenta:

• Vivimos en un mundo movido, con conflictos geopolíticos y tensiones comerciales que pueden disparar el precio del petróleo y otras materias primas. Esto podría volver a subir la inflación, especialmente en todo lo relacionado con la energía.

• Para tu restaurante, más inflación significa pagar más por casi todo: transportes, luz, ingredientes, sueldos, e incluso aranceles si trabajas con productos importados.

• Para tus clientes, significa que les cuesta más llenar la cesta de la compra, pierden poder adquisitivo y pueden cambiar sus hábitos: menos comidas fuera, más control del gasto, más comparación de precios…

Eso sí, hay una parte buena: el consumo en los hogares españoles está aguantando mejor que en otros países de Europa y va a ser uno de los pilares del crecimiento económico. Así que hay oportunidades, pero hay que saber leerlas.

Además, según AECOC, los hábitos del consumidor han cambiado mucho desde la pandemia: más teletrabajo, más gente cocinando en casa y más pedidos a domicilio. Si estás pensando en abrir un restaurante o darle una vuelta al que ya tienes, conviene tener todo esto muy presente para tomar decisiones realistas.