Seguramente ya tienes una idea de cuáles son tus horas punta. Pero, ¿y los momentos en los que apenas entra nadie? ¿Vale la pena estar abierto en esas horas?

En las franjas de poca actividad, puede que estés asumiendo costes (personal, luz, producto…) que no compensan. Por eso, es importante plantearse si esos horarios están bien ajustados. Quizás conviene cerrar antes o abrir más tarde, para centrar tus recursos cuando realmente hay clientes.

Otra opción es activar esos momentos muertos. ¿Cómo? Con acciones de marketing o promociones que ayuden a mover el local o generar pedidos de delivery. Así, no solo mejoras la facturación, sino que optimizas los márgenes.

Pero… ¿cómo saber exactamente cuándo tienes menos movimiento?

Aquí es donde entra la tecnología. Gracias a los pagos con tarjeta, hoy en día puedes acceder a datos muy detallados sobre los patrones de consumo de tus clientes. Y no solo eso: también puedes ver lo que pasa en otros restaurantes de tu zona, para compararte.

Por ejemplo, si usas el TPV de CaixaBank, puedes consultar:

• Las horas con más y menos operaciones en tu restaurante.

• Días de la semana con más facturación.

• Comparativas con negocios similares cercanos.

¿Y para qué te sirve todo esto?

Con esta información puedes:

• Revisar si tus horarios de apertura están alineados con la demanda real.

• Decidir si conviene cerrar en ciertos momentos… o invertir en llenarlos.

• Detectar oportunidades para lanzar promociones en franjas concretas.

• Compararte con la competencia y ver qué están haciendo distinto.

En resumen: saber cuándo tienes más o menos clientes te permite afinar tu estrategia, ahorrar costes y aumentar ingresos.

¿Has revisado ya esta información en tu TPV? Quizás sea el momento de hacerlo y ajustar tu restaurante a su verdadero ritmo.