Si ya llevas un tiempo con tu restaurante abierto, seguramente ya tienes una idea general de quién te visita: familias, parejas, grupos, gente del barrio, profesionales, turistas… Pero, ¿es realmente ese el público que quieres atraer? ¿Te permite llenar el restaurante o subir el tiquet medio?

Cada restaurante, por su ubicación, ambiente, tipo de cocina o precios, atrae a un perfil concreto. A veces ese perfil lo has buscado tú. Otras veces, simplemente ocurre sin que sepas muy bien por qué. Lo importante es saber quién es ese cliente real… y decidir si es el que más te conviene.

¿Cómo puedes saber más sobre ellos?

Probablemente podrías describir a grandes rasgos quién entra por la puerta, pero ¿y si te preguntan cosas más concretas como edad media, género, nacionalidad o nivel de gasto? Aquí es donde suelen aparecer lagunas.

Antes, para saber todo esto, la única opción era hacer un registro manual y dedicarle mucho tiempo. Pero hoy en día, gracias al pago con tarjeta, puedes acceder a datos muy detallados sin complicarte, a través de tu proveedor medios de pago.

Por ejemplo, si tienes el TPV de CaixaBank, puedes consultar información como:

• Edad, género y procedencia de tus clientes.

• Ticket medio y frecuencia de visita.

• Comparativas con la competencia de tu área de influencia.

¿Y para qué te sirve todo esto?

Con estos datos puedes:

• Confirmar si el cliente que tienes es el que quieres.

• Detectar oportunidades para atraer nuevos perfiles (por ejemplo, si ves que la competencia tiene un público con mayor gasto).

• Tomar decisiones para mejorar tu comunicación, tu carta o tus precios.

Diseñar campañas específicas para públicos concretos.

En resumen: cuanto mejor conozcas a tu cliente, mejores decisiones podrás tomar para hacer crecer tu negocio.

¿Has consultado ya los datos que te ofrece tu TPV? Puede que ahí esté la clave para dar el siguiente paso.