Si ofreces menú del día en tu restaurante, seguro que te has preguntado si deberías subir el precio. Una buena forma de decidirlo es ver qué está pasando en tu zona… y también a nivel nacional.

Más allá de observar a tu competencia directa (que siempre es recomendable), puedes apoyarte en datos del sector para tener una visión más clara de la evolución de precios.

Según el Anuario 2024 de Hostelería de España, el precio promedio del menú del día en el país es de 14 €, frente a los 13,20 € del año anterior. Esto supone un aumento del 6,1 %.

Además, el estudio revela que un 67,5% de los restaurantes han ajustado sus precios al alza durante este año, algo esperable teniendo en cuenta el aumento del precio de las materias primas y los suministros.

En ciudades como Barcelona (15,10 €), Madrid (14,80 €) o Bilbao (15,50 €), estos precios son aún mayores. En cambio, Las Palmas y Valencia se sitúan entre las más económicas, con 13 € de media.

¿Qué puedes hacer tú con esta información?

Antes de tomar decisiones, valora tres cosas clave:

• Compara con tu competencia más cercana. ¿Ya han subido precios? ¿Cuál es la media en tu barrio o ciudad?

• Revisa tus costes. ¿Están afectando a tu margen? ¿Puedes seguir ofreciendo el mismo menú sin perder rentabilidad?

• Mira la tendencia general del sector. Si la mayoría sube precios y tú no, puedes acabar quedándote atrás… o perdiendo dinero.

En resumen: el menú del día está subiendo en toda España. Si tú aún no has ajustado tu precio, puede que sea el momento de plantearlo con cabeza, datos y estrategia.

¿Has calculado ya cuánto margen te deja tu menú actual?