Nosotros destacamos los siguientes conceptos clave de marketing, comunicación y comercial para llenar el restaurante:

1. • Antes de empezar, necesitas un plan.
2. • Ubicación y Calidad, como las primeras claves para llenar el restaurante.
3. • Conocer muy bien qué quieren tus clientes. La importancia de la bienvenida.
4. • Del boca a oreja al marketing de restauración.
5. • La importancia de la web y las redes sociales.
6. • Hay que posicionarse en lugares de referencia del sector.
7. • Posibilidades de generar publicity.
8. • Realizar acciones de comunicación y relaciones públicas.
9. • La importancia de la figura comercial.
10. • La magia negra.

En el material adicional – CÓMO LLENAR EL RESTAURANTE del curso 10 tienes un anexo con la relación de estos conceptos clave.

La bienvenida es el primer motivo por el que la gente va a un restaurante gastronómico, según estudios de mercado.

Estos mismos estudios de mercado dicen que en segundo lugar lo que más valora el cliente es el ambiente, lo tercero el diseño del local y lo cuarto la comida.

Son importantes también los detalles inesperados: una atención, un regalo… pero ojo, controla que el coste no comprometa el margen de tu ticket medio.

En el material adicional del seminario – Cómo llenar el restaurante del curso 10 tienes plantillas muy útiles para que determines cómo es el cliente de tu restaurante.

La web y las redes sociales permiten hacer más visible al restaurante en el mundo digital y llegar a más público, a más clientes.

La web te presenta como restaurante y tiene una función más informativa (de escaparate al mundo). Es importante además como canal de venta si tienes un e-commerce que permite hacer reservas, pago anticipado o delivery.

Las redes sociales son más dinámicas. Si estás en ellas han de estar vivas, con contenidos actualizados y de interés, por lo que deberás dedicarles tiempo.

Muy importante todos los contenidos visuales, las imágenes de los platos y el local. Por ello, Instagram se posiciona como una de las redes estrella para la restauración.

Estar en redes sociales significa hacer un análisis y tener respuesta a preguntas como: ¿En qué redes sociales debo estar? ¿Para qué? ¿A qué target de clientes quiero llegar? ¿Cómo las gestiono? ¿Con qué periodicidad publico contenidos? ¿Qué tipo de contenidos? ¿Qué variables tengo que seguir i medir?

Es importante dar a conocer a tu restaurante, para ello además de la web y la presencia en redes sociales, hay que posicionarse en lugares de referencia como guías gastronómicas de referencia (Michelín, Repsol…) y portales verticales o plataformas (TripAdvisor, elTenedor, Zomato, Yelp…).

La publicity es la información divulgada por una empresa con el fin de crear un clima favorable hacia ella, y que es difundida total o parcialmente por un medio de comunicación.

Se suele confundir con publicidad, pero son completamente diferentes. Publicity es un recurso que permite a las empresas obtener un espacio gratuito en los medios de comunicación, que les permita persuadir con noticias a sus clientes objetivo posicionando su marca y dando a conocer sus servicios. En cambio, la publicidad son anuncios pagados.

Atraer el interés de los medios (prensa, tv, medios digitales…) es muy difícil. Has de conseguir hechos noticiables, tener motivos muy diferenciales y de calidad como:

1. • Inauguración
2. • Cambios significativos en la oferta
3. • Acuerdos con terceros
4. • Premios y reconocimientos…

Las relaciones públicas son un conjunto de acciones enfocadas en crear y mantener una imagen positiva, estable y atractiva de una marca, son el principal canal de comunicación para transmitir tu mensaje al público.

La mejor publicidad que puedes usar a tu favor es a través de las relaciones públicas, conocer a las personas indicadas puede catapultar tu bar a otro nivel, además es uno de los métodos más rentables para las pequeñas empresas.